「味は変わりません」と私たちが申し上げても、それは作り手の言葉にすぎません。実際に召し上がっている方に確かめていただきたい。そう考えて、普段からご購入いただいているお客様に食べ比べをお願いいたしました。

どちらが今年のお米かは伏せた状態で、ご回答をいただいております。

お約束のとおり、良し悪しにかかわらず、すべてご報告します。厳しいご意見も、そのまま掲載いたします。

なお、食べ比べにご協力いただく方には「A」「B」とだけ書かれた袋でお送りしております。これからお試しになる方は、この記事に答えが書かれておりますので、ご回答を終えられてからお読みください。

見た目は、伝わりました

↑ 令和8年産の精米。砕けた米が混ざります。

ほとんどの方が、どちらが今年のお米かを言い当てられました。

判断の決め手として挙げられたのは、見た目と粒感でした。「Bに比べ、やや小粒や不揃いに感じた。」「米を研ぐ時点で割れが目立ち研ぐと更に割れていく感じだった。」といったご回答をいただいています。

味や香りを理由に挙げた方は、それほど多くありませんでした。

項目ごとのご評価

外観と粒感、そして粘りでは、はっきりと差が出ました。

一方で、香り・甘み・うま味では、両者はほとんど並んでいます。

差が出た場所と、出なかった場所

同じ「差」でも、その大きさがまるで違いました。

見た目で判断すれば、今年のお米は明らかに劣ります。けれども味で判断すれば、その差はごくわずかでした。

「米が割れてるかどうかも気付きませんでした。」というお声も頂戴しております。

お好みは、分かれました

私たちが予想していなかったのは、4人にお一人が今年のお米をお選びになったことです。

「普段はかためのご飯が好きなのでこちらが好みでした。寿司シャリなどに向くような雰囲気を感じました。美味しかったです。」

「子供はAの方が美味しいと言っていました。結果、どちらも美味しかったです。」

「小粒ではありましたが食後の消化が良かったような気がします」

「どちらもとても美味しかったです！炊き立てはAがよく、時間経ったらBがもちもち粒感が増しバランスよく(古米なのに感じさせない質で)美味しかったです。」

粒が小さいこと、食感が違うことは、必ずしも欠点として受け取られたわけではありませんでした。

そして砕け米について、購入を控えたいとお答えになった方は、ごくわずかでした。

いただいたお声

「どちらがAかBなのかわからないくらい、両方ともとても美味しかったです」

「炊く前は粒が割れているのが気になりましたが(特にお米を洗うときに粒が小さくてザルのめに詰まってしまいました)炊きあがりは全く気になりませんでした」

「粒が割れているのもあって、口に入れた時の食感は粒が揃っているご飯よりも劣ってはしまいますが、噛めば噛むほど口に広がる美味しさは幸せそのものでした。」

「今年の小粒ちゃんは私にとっては美味しくて食べやすい（消化良く感じた）お米でした　主人は通年のお米推し！家族でも意見が別れるのですから」

「比べさえしなければ、Aも普通においしいと思います」

厳しいご意見も、そのまま

「割れたお米は、スーパーで買うお米の品質であれば弾かれてしまうものだと思った。一方で、食べられるのにもったいないな、という気持ちもあり、値段を安くして直販することは良いことだと思う」

「炊き立ては輝いてた！もち米みたいで甘かった！直ぐはあまり気にならず美味いが、冷めると欠けた粒の口当たりが気になる、甘さ、美味さが半減する。」

「米を研ぐ時に粒が小さく、ザルの目に詰まってしまいました」

「Aに関して、何か独特な匂いを感じました」

「粒が小さいので、水分量の加減が難しい。慣れれば、気にならないと思う」

私たちが学んだこと

「味」の中に、食感が占める割合

あるお客様から、こんなお声を頂戴しました。

「このような食べ比べ自体初体験で、今回発見だと感じたのが、「味」と聞きイメージするもののなかに、「食感」が占める割合の高さです。」

判断の理由でも、見た目と粒感が上位を占め、甘み・うま味は下位でした。私たちが「味」と呼んでいたものの多くは、食感だったのかもしれません。作り手だけでは、気づけないことでした。

炊きたてと、冷めたとき

炊きたては令和8年産が良く、時間が経つと令和7年産が良いというご回答が複数ありました。おにぎりやお弁当か、炊きたてで召し上がるかによって、評価が変わります。

水加減

「Aと同じ量の水を入れましたが、Bの方がやわらかく感じました」というお声も複数いただきました。粒が小さいぶん、水加減の調整が必要なようです。今後は炊き方のご案内も添えてまいります。

ご要望として承ったこと

「60代夫婦2人暮らしなので玄米10キロは量が多いし精米機が無いので、5~7分付きの5キロで販売していただけるとありがたいです。」

「同じミルキークインの精米でも二種類（有機栽培米とこだわり精米）展開されていると思いますが、それぞれどういった特長があるのか違いがよく分からない。」

「玄米の割れは気にならないので、売ってもらえると、助かる」

いずれも、今後の商品づくりと表示の見直しに活かしてまいります。

ありがとうございました

このたびは食べ比べにご協力いただき、たくさんのご意見をお寄せくださいまして、誠にありがとうございました。

あたたかいお見舞いのお言葉も頂戴し、スタッフ一同、大変ありがたく拝読いたしました。厳しいご指摘も含め、いただいたお声はすべて、今後のお米づくりと販売の参考にさせていただきます。

アンケートは引き続き受け付けております。ご回答が届き次第、この記事も随時更新してまいります。

この結果が、ご購入の判断材料になれば幸いです。

一部の方は掲載をご希望にならなかったため、ご意見の掲載は見送っております。評価点は、ご回答くださった全員分を集計しております。

なお、袋の裏面の表示が目に入ってしまった、というご指摘を頂戴しました。一部の回答は、完全に伏せた状態でなかった可能性がございます。サンプルであっても、実際にお届けする商品と同じ法律に基づいた基準・規格で表示を行っているためです。袋の表面には「A」「B」のラベルと有機JASマークを、裏面には一括表示を貼付しております。あわせてご報告いたします。

サンプルは無償でお届けし、ご回答くださった方にクーポンをお渡ししております。

宮崎アグリアート